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Eisen gehört basierend auf der Mengenangabe im Körper eigentlich zu Mineralstoffen, wird biologisch aber dennoch zu Spurenelementen gezählt. Eisen fördert unsere Leistung und Konzentration, stärkt unsere Abwehrkräfte und wirkt sich positiv auf die Stimmung aus. Zudem wird das Spurenelement Eisen für die Regenerierung von roten Blutkörperchen und damit für den Sauerstoff Transport benötigt. Deshalb ist Blutarmut (Anämie) die häufigste Folge eines Eisenmangels. Eisen ist zwar in vielen Lebensmitteln enthalten jedoch ist für eine korrekte Eisenaufnahme die Kombination mit anderen Nahrungsmitteln ausschlaggebend, da einige Nahrungsbestandteile die Eisenaufnahme hemmen bzw. fördern.
Fleisch: 22mg in 100gr Schweineleber und 6mg in 100gr Blutwurst | 7,2mg in 100gr Hühnerei | Hülsenfrüchte: 6,9mg in 100gr Linsen und 5mg in 100gr Erbsen | 6,5mg in 100gr Pfifferlinge | Getreide: 5,9mg in 100gr Hirse und 4,6mg in 100gr Haferflocken
Eisen – RDA-WERT (= EMPFOHLENE TÄGLICHE NÄHRSTOFFZUFUHR)
Männer benötigen täglich 10mg, Frauen 15mg Eisen.
Erschöpfung, Atemnot, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Depression, Kopfschmerzen, Anfälligkeit für Infektionskrankheiten und Appetitlosigkeit, blasse Haut, brüchige Fingernägel und spröde Haare
Die in manchen Getreide- oder Gemüsesorten enthaltenen Ballaststoffe oder das in Milchprodukten enthaltene Kalzium hemmen die Eisenaufnahme ebenso wie Oxalate und die in Kaffee oder Tee enthaltenen Tannine. Spinat verhindert die Eisenaufnahme ebenfalls durch die enthaltenen Oxalate und Tannine. Sojabohnen wiederum vermindern die Eisenverwertung durch die enthaltenen Phytate und Phosphat. Um ein siebenfaches gesteigert wird die Eisenaufnahme in Kombination mit Ascorbinsäure (Vitamin C).
Den täglichen Eisenbedarf über Ernährung zu decken ist nicht einfach. Nahrungsergänzungsmittel mit Eisen gibt es bequem und sicher hier via Klick auf der Online Apotheke DocMorris zu bestellen.
Redaktion: Nina Ilnseher
