Veganes Pralinen Rezept mit Schokolade, Kokosmilch & Vanille

Zutaten für die weihnachtlichen Paleo Pralinen

160 g Dunkle Schokolade

100 ml Kokosmilch

2 EL Dattelsirup

5 g Vanille, gemahlen

1 Prise Meersalz

Kakaopulver

Zubereitung Celan Eating Pralinen mit Schokolade, Vanille & Dattelsirup

Die Schokolade in Stücke zerbrechen und in eine Edelstahl Rührschüssel geben. In einem Kochtopf die Kokosmilch erhitzen, aber darauf achten, dass die Kokosmilch nicht anfängt zu kochen. Dann die Kokosmilch in die Schüssel mit der Schokolade gießen und für 1 bis 2 Minuten stehen lassen. Mit einem Gummi-Schaber oder Rührwerkzeug der Wahl den Teig gut durchrühren bis die Kokosmilch und die Schokolade zu einer homogenen Masse geworden sind und die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nun die gemahlene Vanille, das Dattelsirup und das Meersalz unterheben.

Die Rührschüssel mit der Schokopralinenmasse für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen bis der Teig fest ist. Bevor du anfängst die Pralinen zu formen, am Besten einen flachen Teller vorbereiten auf den du das Kakaopulver siebst. Anschließend mit einem Teelöffel oder Pralinenportionierer den Teig portionieren und mit sauberen, leicht feuchten Händen Kugeln formen. Die Kugeln danach nacheinander auf den Teller mit dem Schokopulver geben und in dem Kakopulver leicht wälzen.

Alternativ eignen sich auch Kokosnussraspeln oder Chiasamen zum Wälzen statt Kakaopulver. Danach die Pralinen auf einen weiteren Teller legen und noch mal für zehn Minuten im Kühlschrank kühlen.

Du kannst übrigens auch ein wenig Rum oder anderen Alkohol dem Teig hinzufügen, um den Schoko Trüffeln noch eine besondere Note zu geben.

Die veganen Schoko Trüffel sind auch perfekt als Mitbringsel oder Geschenk. Dafür beispielsweise die Schokotrüffel in kleine Pralinenkapseln legen und in einer hübschen Schachtel drapieren.

Das Rezept ergibt circa 15 Pralinen. Das Pralinen Rezept ist laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch, vegan und passend für die Clean Eating, Paleo oder Low Carb Ernährung.

Redaktion: Nina Ilnseher | Fotocredit: Shutterstock